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香辣卤鸡爪的做法步骤

1.鸡爪子去指甲。

2.干辣椒切段。

3.葱切段，姜切片。

4.锅中放入适量清水，放入鸡爪，加入葱姜料酒，烧开。捞出洗净控干水分待用。

5.锅中放入适量植物油，爆香花椒，八角，肉蔻，肉桂，葱姜，干红辣椒。

6.放入鸡爪翻炒。

7.加入两勺料酒。

8.两勺生抽。

9.一勺老抽。

10.适量冰糖。

11.翻炒上色。

12.加入适量温水没过鸡爪。

13.加入适量盐。

14.大火烧开转中火。

15.汤汁变少，加入一勺蚝油提鲜。

16.烧至汤汁浓稠关火。

17.成品图。